Test : Sauce de Fast Food

maj : mars 2019

Un petit dossier sur toutes les sauces dites "Fast Food" qui connait un succès croissant et développe de plus en plus de nouveaux parfums et aromes.
Impossible de passer a coté si vous etes fans de Hot-dog, Kebab ,Hamburger et Faritas. Symbole de la junk-food ces sauces agrémentent a merveille cette nourriture vite consommer.
Les leaders du marché des sauces pour fast food sont principalement basé en Belgique.

Les variétés de sauces

On compte une infinité de sauce plus ou moins connu,voila un échantillon de ce que vous pourrez trouver. Attention tout de meme certain parfum sont difficile a trouver.

Algerienne

Fait a base de mayonnaise piquante, d’oignons et d’épices, la sauce algérienne se distingue aussi par sa couleur orangé très attrayant.

Andalouse

Une sauce brun-orange sucrée émulsionnée piquante, aux oignons fruités, et poivrons. Ressemble a la sauce brav qu'il est possible de deguster sur les patatas Bravas en espagne

Biggy burger

La sauce Biggy Burger est une mayonnaise sucrée concoctée à base de cornichons. C'est une copie de la suce du big mac de chez Mac DO.

Hamburger

Une sauce tomatée aux câpres et cornichons légèrement sucrée

Marocaine

Une sauce tomatée brun-orange émulsionnée très piquante, avec un léger goût anisé

Samourai

Mayonnaise très piquante réalisée à base de poivron rouge


Pour ce faire rapidement un avis sur les differentes variétés, il est possible de trouver un kebabiste qui dispose de sauce en libre service. A vous de faire vos tests sur une barquette de frites.

Les Marques de sauces

Il existe de plus en plus de marque sur me marché, meme les distributeurs se lance sur le créneaux. Pour l'innovation rien ne vaut les leaders du marché. Pour plus de choix dans les parfums mieux vaut avoir la carte METRO ou fouiner dans les epiceries halal ou grande surface pour trouver la perle rare.

Amora

avis: excellent

Anciennement française, Amora a été racheté par le groupe Unilever. Exit le local place a la mondialisation, vous ne sauverez peu d'emploi en vous précipitant sur cette sauce disponible dans toutes les grandes surfaces. Question gout c'est plutot reussi, mais moins de choix de parfums que la concurrence.
On notera que la fermeture est tres pratique mais on aurait aimée des conditionnements plus gros

Test
Sauce Amora - Americaine
Sauce Amora - Curry mangue
Sauce Amora - Fruity Thai
Sauce Amora - Wasabi

Benedicta

avis: bon

Bénédicta filiale de Heintz est plutot spécialisée dans la fabrication de mayonnaise et de moutarde. Je decouvre sur le tard leur offre de sauces

Test
Sauce Benedicta - Cheddar Bacon

 

Colona

avis: bon

Une grosse marque belge, synonyme de qualité et de tarif raisonnable. Pour avoir gouter un bon tiers de leur catalogue je n'ai quasiment jamais été deçu. Parmi leur best of : l'algerienne, samourai et andalouse valent le détour

Test
Sauce Colona - Hot Pili-Pili

Lesieur

avis: bon
Une entreprise française réputé mais qui a connu dans le passé une histoire huile frelaté qui a ecorné la confiance que j'avais en elle. Concernant les sauces c'est du tout bon meme si le conditionnement est beaucoup trop petit et les variétés en encore assez restreintes.

Test
Sauce Lesieur - Poulet roti 
Sauce Lesieur - Gril

Nawahls

avis: bon

Legerement moins chere que les Colona ces sauces beneficient encore d'un rapport qualité prix tres appréciable. On peut leur reprocher d'etre un peu moins gouteuse que les concurrents mais l'ensemble reste tres plaisant

Ilou

avis: a eviter

Grosse deception lors de l'achat dans un destockeur. Malgré le choix important de parfum, leur qualité laisse a desirer pour les rares que j'ai tester. Les sauces sont fades et ressemble a des mayonnaises faiblemenet parfumées avec peu de profondeur et d'aromes.
Je n'ai pas eu le courage de tester toute la gamme mais peut etre que certain sont plus reussi que d'autre...