maj : mars 2022
Il existe une gamme de Tequila dites Prenium plutot destiner aux marchés de connaisseurs adepte de la dégustation. Il vous faudra vous armer de patience ou d'un bon budget pour denicher les bonnes bouteilles. Il existe une plethore de marque fabriquer au Mexique mais tres peu d'entre elles ne sont disponible en France.
Quelle Tequila sont a eviter ?
Pour commencer nous allons nous pencher sur tout ce qu'il faut eviter pour se faire une mauvaise opinion de cet alcool. Le premier contact se fait souvent avec des marques bas de gamme qui polluent les rayons des supermarché.
Mixto ou fausse tequilla
Je ne l'ai appris que tres tardivement mais certain fabricant écoule un melange d'agave et de distillat agricole sous l’appellation tequila.En résumer les fabricant coupe de la vrai tequila avec un alcool quelconque. C'est un manière habile d'exporter une mauvaise tequila a moindre coût.
En théorie une vrai tequila doit etre 100% agave, cette mention doit figurer sur l'etiquette. D'après l'appellation d'origine « Tequila », la tequila doit contenir au moins 60 % d'agave de la variété Azul (bleue). Lors de vos courses en grande surface vous remarquerez que tres peu sont véritable et que la quasi totalité resulte d'un mélange douteux.
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| un des mixto les plus connu et buvable mais pas 100% agave |
Le taux de distillat oscille souvent entre les 20-50%. Meme si certain produit comme la Jose Cuervo Especial peuvent paraitre sympathique a boire. On decouvre que ce n'est qu un assemblage industriel pas tres traditionnel.
Ce type de tequila ne servira que pour faire des cocktails ou des tequila paf pour les soirées. Leur piètre qualité leur permettent de se vendre a des prix abordable. Prevoyer a partir de 8-12 euros la bouteille.
Tequila surclassé
Malheureusement le prix de la tequila est excessif en France, cela est du au cout de l'importation et a une faible consommation dans notre pays. Les bouteilles abordable a moins de 20 euros ne sont souvent que des mixtos. A ce facteur la se greffe le coté fashion de certaine marque qui gonfle les prix exagérément pour compenser le cout de leur campagne publicitaire ou la forme de leur jolie bouteille. Un exemple courant est la tequila Patron qui jouit sur les forum US d'une réputation mitigé du a un rapport qualité prix assez faible. Je ne l'ai pas gouter mais son prix en France dissuade de toutes tentative. La Patron reposado n'a vieilli que 2 mois contre 9 mois pour une Herradura mais elle coute quand meme presque 20 euros plus cher.... chercher l'erreur.
Les additifs
Je le decouvre que tres recement que tout comme le rhum dit 2.0, les fabricants de tequila ont recours a des additifs pour arrangé le gout de leur produit ou leur donner un aspect plus agé. C est en achetant une tequila Ocho sans additif haut de gamme veilli plus de 3 ans que j ai eté etonné par sa couleur étonnamment claire. Selon le site americain Lou Long Island Tequilla il est legal de couper a 1% la tequila avec different produit comme la glycerine et des aromes de caramel ou vanille. Une liste de tequila additive free est publié et peu etre completer par les infos du site Tequila matchmaker
On rentre dans le vif du sujet avec des Tequilas plus rafiné et plus travailler. Grace au processus de vieillisement la Tequila acquiert une complexité et une richesse. Contrairement au Wisky et a l’Armagnac ne comptez pas trouver des bouteilles de 12 ans d'age. En general une année suffit a donner un rendu convaincant et les prix monte tres vite avec le vieillisement.
Les Tequila prenium se classe en 3 categories qui caracterise une marge de variation. Des differences flagrantes peuvent exister pour une meme categorie entre deux marques. Je ne traiterai pas de la categorie Silver qui regroupe les tequilas qui n ont pas veillis en fut de chene.
Une Corralejo reposado n'aura vieilli que 4 mois alors qu'une Herradura reposado 9 mois soit 2 fois plus pour une meme categorie.
Ne compter pas trouver de Tequila prenium dans votre grande surface. A moins d'un hasard ou d'une nouvelle mode je n'ai croisé pour l'instant que des mixtos affreux dont le plus buvable reste le Jose Cuervo Especial. Les plus chanceux d'entre vous peuvent aller se réapprovisionner au Mexique mais pour les autres il faudra faire avec les moyens du bord.
Les pistes sont tout de meme nombreuse mais vous buterez toujours sur le dilemme du choix ou du prix.
Voila un petit aperçu de ce que j'ai pu acheter avec un budget tres limité. Je pense pouvoir investir dans de meilleur bouteille pour le futur mais mes achat se resument a une a deux bouteilles de prenium par an.
avis : a essayer
lieu d'achat et prix : environ 25e en Espagne
Une reference que je decouvre tardivement et qui m a un peu deçu sur le coup. La bouteille bleutée est magnifique et elancée; du tres beau travail avec un vrai bouchon qui veillit malheureusement mal avec le temps.
Le problème viens du fait que la Tequila n'a vieilli que 4 mois et ne tiens pas la comparaison face au Tequila Reposado plus travaillée comme la 1800 ou Herradura. Sa couleur très faiblement ambré m'a meme laissé pensé a une erreur d'embouteillage. Meme si le budget reste abordable pour une 100% agave, le coté Reposado trop timide ne lui permet que de se demarquer faiblement des Blanco. Au final un produit un peu batard qui malgré un gout d'agave tres agreable aurait gagné a être plus travaillé. Elle garde un gout âpre qui la destine plus a servir de Tequilla a cocktail Prenium que pour la degustation.
avis : bon
lieu d'achat et prix : environ 30e Metro
Une vrai tequila abordable du groupe Jose Cuervo qui est un des plus gros producteur Mexicain. Le design de la bouteille est soigné avec un bouchon en dont le dessus est en bois. Sur celle que j'ai acheté un limiteur de debit est present, surement a l'usage des bars.
La tequila est legerement ambré et commence a développer des aromes intéressants et complexe. Grace au vieillisement de 6 mois en fut on entrevois le travail du temps sur ce breuvage. Une bonne Tequilla qui constitue un excellent rapport qualité/prix/disponibilité et constituera un bon depart pour quelqu un souhaitant découvrir la gamme prenium.
avis : bon
lieu d'achat et prix : environ 45e caviste
Ma premiere bouteille de vrai Tequila prenium acheter pour mois de 40e a Nicolas a l'epoque ou elle etait dans leur catalogue. Le design de la bouteille est bassique et le bouchon en plastique moche fait bas de gamme. Rassurez vous le contenu surpasse largement le contenant.
Cette tequila est tres riche en gout et développe des aromes complexes et prononcés. Les 9 mois en fut lui donne une profondeur qui n'a rien a envier a une anejo d'entrée de gamme. Pour goutter une meilleur tequila il faudra sortir le portefeuille car c'est un des meilleur rapport qualité prix pour une tequila reposado.
avis : bon
lieu d'achat et prix : environ 60e caviste (30e duty free Bresil)
Ne chercher pas l'artisanal dans la gamme 1800 mais plutot du bon industriel equivalent un Chivas ou Balantine pour le wisky. Le produit est bon mais ne prends pas de risque, quitte a emprunter les chemins trouble du marketing grand public. Une bouteille reste soignée dans la lignée d'une Reposado.
Coté boisson cette Tequila beneficie de 14 mois de vieillissement en fut de chene. Le resultat est convaincant avec des aromes tres prononcés. Un bon produit qui constitute une valeur sure pour peu que vous vouliez mettre le prix (surtout en France)
Les Tequila Prenium
On rentre dans le vif du sujet avec des Tequilas plus rafiné et plus travailler. Grace au processus de vieillisement la Tequila acquiert une complexité et une richesse. Contrairement au Wisky et a l’Armagnac ne comptez pas trouver des bouteilles de 12 ans d'age. En general une année suffit a donner un rendu convaincant et les prix monte tres vite avec le vieillisement.
Les catégories de classifications
Les Tequila prenium se classe en 3 categories qui caracterise une marge de variation. Des differences flagrantes peuvent exister pour une meme categorie entre deux marques. Je ne traiterai pas de la categorie Silver qui regroupe les tequilas qui n ont pas veillis en fut de chene.
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| Corralejo a gauche, Herradura a droite ... difference flagrante pour du Reposado |
Une Corralejo reposado n'aura vieilli que 4 mois alors qu'une Herradura reposado 9 mois soit 2 fois plus pour une meme categorie.
Reposado
Elle s'obtient ensuite à partir du tequila blanc que l'on laisse reposer aux moins deux mois dans des tonneaux de chêne ; son goût est légèrement plus suave que le blanco. Un budget de 30 euros sera necessaire.Anejo
Elle doit rester au moins un an dans les mêmes barriques scellés par un officier gouvernemental. Sa couleur est plus foncée que le précédent, et il a un goût de bois plus prononcé et est tres riches et complexe. Il faudra compter environ 60 euros pour une bouteilleExtra Anejo
Vieilli plusieur années, la complexité augmente ... et le prix aussi compter une centaine d'euros la bouteille en franceOu acheter ?
Ne compter pas trouver de Tequila prenium dans votre grande surface. A moins d'un hasard ou d'une nouvelle mode je n'ai croisé pour l'instant que des mixtos affreux dont le plus buvable reste le Jose Cuervo Especial. Les plus chanceux d'entre vous peuvent aller se réapprovisionner au Mexique mais pour les autres il faudra faire avec les moyens du bord.
Les pistes sont tout de meme nombreuse mais vous buterez toujours sur le dilemme du choix ou du prix.
Les cavistes
Si vous vous contentez de la Vignery ou de Nicolas vous aller etre deçu car les prix sont cher et le choix tres reduits. Mieux vaut se tourner sur un caviste independant qui peut parfois vous surprendre avec un arrivage inattendu. La valeur sure reste les cavistes elitiste et specialisé comme La Maison du Wisky et la Cave du Roy qui proposent un choix exceptionnel mais des prix trop élevés.Metro et grossistes
Pour etre aller récemment a Metro j'ai pu acheter de la Tequila a un prix raisonnable. Le choix reste limité, il y a quelques bonnes bouteilles mais n'esperer pas faire l'affaire du siecle ni avoir autant de reference que chez un caviste spécialisé. A noter que les grossistes refuse la vente au particulier il faudra ruser pour faire affaire avec eux.Le Duty Free
Pour ceux qui voyage beaucoup il n'est pas rare de trouver de la Tequila. Selon les aeroports les prix peuvent etre avantageux selon la proximité avec le mexique.L'espagne
Sans etre de tres gros consommateur, les espagnol importe plus de variété de Tequila pour la grande distribution. Au niveau de la frontiere certain magasin comme Venta Peio peuvent parfois proposer des references interressantes.Les web marchands
Le web offre enormement de reference. Le gros probleme reste les frais de port non negligeable. Des sites comme Univum permette des tarifs degressif tres interressant pour des commandes de plus de 6 bouteilles ou LMDW pour plus de 120e de commandes. Reste a avancer les sommes....Les test de Tequila prenium
Voila un petit aperçu de ce que j'ai pu acheter avec un budget tres limité. Je pense pouvoir investir dans de meilleur bouteille pour le futur mais mes achat se resument a une a deux bouteilles de prenium par an.
Corralejo Reposado
avis : a essayer
lieu d'achat et prix : environ 25e en Espagne
Une reference que je decouvre tardivement et qui m a un peu deçu sur le coup. La bouteille bleutée est magnifique et elancée; du tres beau travail avec un vrai bouchon qui veillit malheureusement mal avec le temps.
Le problème viens du fait que la Tequila n'a vieilli que 4 mois et ne tiens pas la comparaison face au Tequila Reposado plus travaillée comme la 1800 ou Herradura. Sa couleur très faiblement ambré m'a meme laissé pensé a une erreur d'embouteillage. Meme si le budget reste abordable pour une 100% agave, le coté Reposado trop timide ne lui permet que de se demarquer faiblement des Blanco. Au final un produit un peu batard qui malgré un gout d'agave tres agreable aurait gagné a être plus travaillé. Elle garde un gout âpre qui la destine plus a servir de Tequilla a cocktail Prenium que pour la degustation.
1800 reposado
avis : bon
lieu d'achat et prix : environ 30e Metro
Une vrai tequila abordable du groupe Jose Cuervo qui est un des plus gros producteur Mexicain. Le design de la bouteille est soigné avec un bouchon en dont le dessus est en bois. Sur celle que j'ai acheté un limiteur de debit est present, surement a l'usage des bars.
La tequila est legerement ambré et commence a développer des aromes intéressants et complexe. Grace au vieillisement de 6 mois en fut on entrevois le travail du temps sur ce breuvage. Une bonne Tequilla qui constitue un excellent rapport qualité/prix/disponibilité et constituera un bon depart pour quelqu un souhaitant découvrir la gamme prenium.
Herradura reposado
avis : bon
lieu d'achat et prix : environ 45e caviste
Ma premiere bouteille de vrai Tequila prenium acheter pour mois de 40e a Nicolas a l'epoque ou elle etait dans leur catalogue. Le design de la bouteille est bassique et le bouchon en plastique moche fait bas de gamme. Rassurez vous le contenu surpasse largement le contenant.
Cette tequila est tres riche en gout et développe des aromes complexes et prononcés. Les 9 mois en fut lui donne une profondeur qui n'a rien a envier a une anejo d'entrée de gamme. Pour goutter une meilleur tequila il faudra sortir le portefeuille car c'est un des meilleur rapport qualité prix pour une tequila reposado.
1800 Reserva Anejo
avis : bon
lieu d'achat et prix : environ 60e caviste (30e duty free Bresil)
Ne chercher pas l'artisanal dans la gamme 1800 mais plutot du bon industriel equivalent un Chivas ou Balantine pour le wisky. Le produit est bon mais ne prends pas de risque, quitte a emprunter les chemins trouble du marketing grand public. Une bouteille reste soignée dans la lignée d'une Reposado.
Coté boisson cette Tequila beneficie de 14 mois de vieillissement en fut de chene. Le resultat est convaincant avec des aromes tres prononcés. Un bon produit qui constitute une valeur sure pour peu que vous vouliez mettre le prix (surtout en France)
Autre test
Aller plus loin
Il est possible de monter en gamme avec l' Extra Anejo et de decouvrir d'autre marque de bonne reputation comme Ocho, Arette et Don Julio. Le probleme demeure le cout elevé des bouteilles en France qui m'enpeche dans l’immédiat de faire beaucoup de test. Il est évident que notre vision de cette boisson repose sur le bon vouloir des importateurs et distributeurs. D'autres marques moins connu sont peut etre cantonner au marché Mexicain ... je vous invite a consulter les forum pour élargir vos connaissances.
Forum a lire : Tequila matchmaker / Mexique (Fr)
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